：洋茴香是中东地区给这个世界的献礼，现在则可在欧洲较温暖的地区，或是北非和美国发现它。人工栽种至60公分高，长有纤细的羽状叶和小白花，棕灰色的种子在蒸馏前才碾碎，这样做是为了增加萃取量。洋茴香精油在低温下会呈现固态，所以使用前应以手温来融化它。
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西洋香菜根跟中国的香菜有什么区别？
西洋香菜，一般叫做法香
本土香菜，也叫做芫荽
是从西域传入的
两种香菜在外观上就有较大差异
法香叶子较大，边缘碎裂少，常用做西餐装饰
芫荽个体较小，叶子碎裂多，常作为提香使用