1、梅肉位置在猪肩胛骨位置的中心。
2、“梅肉”又叫“梅花肉”，其实应该是“枚肉”的误传。因为每头猪只有两枚，故称“枚肉”。
3、这个部位的肉可以说是猪身上最好的一块肉，有肥有瘦还有筋。是猪肉中最嫩的肉,猪梅肉肥瘦相连，肉质细嫩，颜色白，肌纤维长。可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆，这里的肉食用最佳！